菠菜粉丝炒鸡蛋
- 炒
- 家常味
- <5分钟
- 新手尝试
春天的菠菜非常便宜，三月底四月初的时候，早市上的菠菜都是论捆卖，2块钱一大捆大约四五斤重，买一捆能吃两天，除了凉拌菠菜还可以炒菠菜，或者用菠菜包饺子，不知道大家有没有吃过菠菜馅的饺子呢？前几天买了一捆菠菜，放的时间有点长了叶子有点蔫了，中午赶快炒了吃，炒菠菜有人说会有一种涩味，而且炒的时候还会出很多汤汁，不好吃，教大家一个小方法，炒好的菠菜一点也不涩口，而且还不会出汤，非常好吃。
菠菜粉丝炒鸡蛋营养建议
-
含糖量 21.21克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
菠菜粉丝炒鸡蛋的食材2人份
- 菠菜300克
- 鸡蛋2个
- 粉丝1把
- 油适量
- 盐1勺
- 葱适量
菠菜粉丝炒鸡蛋的做法
1
新鲜的菠菜洗干净切段，菠菜根我们大多数人都会扔掉，其实菠菜根的营养不比菠菜叶低，可以洗干净一起吃的
2
洗好的菠菜用热水焯一下，可以去除里面的草酸，之所以吃的时候会觉得涩口，就是里边草酸的缘故。
3
粉丝提前用温水泡软，然后切成小段，炒的时候好翻炒入味。
4
鸡蛋打散放入锅中提前炒熟盛出备用，炒鸡蛋的时候油温要高一些，这样鸡蛋会蓬发的比较大，而且炒的也香味也浓。
5
锅里倒入油，放上葱花炝锅，倒入菠菜和粉丝翻炒，加一勺盐调味，不需要放酱油，以免影响菠菜的颜色。
6
放上炒好的鸡蛋，继续再翻炒一下，因为粉丝之前泡软了，炒一下入味就熟了，所以整个炒菜的过程要快，这样菜也不会出汤
7
菠菜炒粉丝鸡蛋就做好了，这样炒菠菜也不会发涩，而且也不会出很多的汤汁，非常好吃
8
很下饭
成品图
