新年巧克力糖果
- 其它工艺
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
巧克力浆可变化出各种口味，可做纯味，也可放入各式果仁，造型独特、味道一级棒的巧克力糖果就可以轻松做好啦！硅胶模具做巧克力、太妃糖、果冻、布丁都非常好用，脱模十分方便。
新年巧克力糖果营养建议
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含糖量 37.38克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
新年巧克力糖果的食材2人份
- 黑巧克力150克
- 白巧克力150克
- 果仁适量
新年巧克力糖果的做法
1
准备巧克力币或块，黑或白皆可
2
巧克力币放入巧克力溶锅，选择50℃
3
约10分钟后巧克力慢慢溶化
4
把巧克力浆倒入一次性裱花袋，剪特别小的口，挤入各硅胶模具，最后袋中不易残留，一点也不会浪费
5
纯巧克力糖果做好后，再在模具里放些坚果碎，挤入巧克力浆，果仁巧克力也完成了
6
巧克力糖果全部凉透后，顶一下硅胶模具，糖果就可以完整顺利取出，即可食用
成品图
新年巧克力糖果的烹饪技巧
巧克力溶温很关键，不可超过50℃，溶温太高，巧克力力浆反而会很浓稠，成品也会没有光泽，选用黑或白巧克力都可以做糖果，按自己喜好选择
巧克力浆倒入模具后，不要着急取出，一定要等全凉透，取出就会非常容易，如果没有溶锅，用隔水加热的方法也可以溶化巧克力，切记水温不可高，不可直接火上溶化巧克力
巧克力浆可变化出各种口味，可做纯味，也可放入各式果仁，造型独特、味道一级棒的巧克力糖果就可以轻松做好啦！硅胶模具做巧克力、太妃糖、果冻、布丁都非常好用，脱模十分方便