烤乔巴
- 烤
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
乔巴，一种菌菇。这名字听起来像是藏语。据说，它，就是牛肝菌。脆嫩滑爽的口感，确实让人想到牛肝菌。而那些大朵的大伞盖，口感更滑，与往日吃到的牛肝菌几乎毫无二致。莫非，此言为真？ 关于菌菇，最喜欢的，滑爽炖汤，怎一个鲜美了得。。。这一次，烤。不知道这想法是怎么冒出来的。烤菌菇，好意以香菇口蘑为多见。不知道这乔巴烤出来是个什么味道？全盘照抄长帝宝典中的烤菌菇。熟透的乔巴，色深似墨，也跟牛肝菌极为相似了。想必此言确实为真了。只不过，按方调配的结果很一般，或许，牛肝菌饼不适合这样的调味吧？
烤乔巴营养建议
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含糖量 5.04克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
烤乔巴的食材2人份
- 牛肝菌300克
- 盐1/4小勺
- 老抽1/4小勺
- 蚝油1大勺
- 植物油1小勺
- 糖1/8小勺
- 孜然粉2小勺
- 辣椒粉1/4小勺
- 葱花少许
- 白芝麻少许
烤乔巴的做法
1
用料：乔巴300克、盐1/4小勺、蚝油1大勺、老抽1/4小勺、糖1/8小勺、辣椒粉1/4小勺、植物油1小勺、孜然粉2小勺、白芝麻少许、葱花少许
2
将乔巴洗净，分离伞盖伞柄。大伞盖一切为四，在表面打十字花刀。伞柄切厚片，也打上十字花刀
3
将所有调料倒在一起，混合均匀。把乔巴摆入铺锡纸的烤盘，表面刷上酱料，放入烤箱，中层，180度，上下火，烤10分钟
4
取出，翻面，刷酱料，再烤5分钟，出炉，装盘，表面撒上白芝麻和葱花
成品图
烤乔巴的烹饪技巧
菌菇可以根据自己的喜好换用不同的种类
烘烤火力和时间需根据自家烤箱实际情况调整