鸡肉汉堡
- 烘焙
- 家常味
- <60分钟
- 新手尝试
做汉堡说实话真不难，小面包的要求并不高，简单揉几下就可以。半斤面粉做了7个汉堡胚，加上一斤鸡胸肉，所有的成本算下来也就十几块钱，这个钱也就能去店里吃一个汉堡，所以自己做是不是很划算呀。最关键的是超级放心吧，因为自己做的没有添加剂呀。
鸡肉汉堡营养建议
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含糖量 20.23克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
鸡肉汉堡的食材2人份
- 金龙鱼面包粉250克
- 细砂糖18克
- 无盐黄油20克
- 水160克
- 盐1克
- 耐高糖酵母3克
- 鸡小胸肉适量
- 白胡椒粉少许
- 淀粉适量
- 鸡蛋1个
- 面包糠适量
- 生菜少许
- 西红柿1个
鸡肉汉堡的做法
1
做汉堡需要现做汉堡胚，准备好用到的材料
2
除黄油外的材料全部放入盆中，用手和成面团，面团移至案板上揉搓
3
面团揉至光滑是加入已软化的黄油，继续揉搓
4
揉成面团能拉出较粗糙的薄膜即可
5
面团收圆至容器中，盖保鲜膜在室温下发酵
6
图中是发酵到位的面团，发酵至2倍大
7
面团移至案板上，平均分成7份（也可以分成6份或5份），滚圆后醒发15分钟
8
松弛后的面团再次滚圆，放入纸模中，没有纸模直接放烤盘上，烤盘上记得铺油布或油纸。室温下进行二次发酵
9
发酵到位的面团在表面刷一点牛奶，刷蛋液也可以，撒一点白芝麻（没有可省略）
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烤箱以下管160度、上管190度预热，预热到位后放入烤盘至中下层，烘烤20分钟
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烘烤结束取出放凉即可
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面团发酵的时候，就可以处理鸡胸肉。鸡小胸肉撕掉表面的筋膜洗净、控水，撒适量的盐、白胡椒拌匀，腌渍一小时左右
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面包放凉后，开始做汉堡。把腌渍后的鸡胸肉先放入淀粉中沾满2面，再去沾满蛋液，最后在面包糠中打个滚
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平底锅中刷一点点的植物油，放入鸡胸肉，小火煎至2面金黄。大约煎5~8分钟就可以，怎么判断鸡胸肉是否煎熟？一是用筷子能一下子插头鸡胸肉就是熟透了，二是直接捞出来用筷子扒开鸡胸肉看一下，里面的肉全部变成白色就是熟了
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汉堡包从中间切开，先铺上一层生菜、西红柿片（蔬菜要提前洗净控水），放一块煎熟的鸡胸肉，再放一层生菜，挤上沙拉酱或番茄沙司，就可以开吃了
成品图
鸡肉汉堡的烹饪技巧
小面包无需揉出手套膜，半斤面粉我就直接在案板上揉搓几下就好
烤箱的温度和烘烤时间务必根据自己烤箱的脾气来定