酥掉渣曲奇饼干
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
视频地址：http://v.youku.com/v_show/id_XMzIzMDY2MTM0MA==.html 小贴士： 1、如果追求清晰的花纹，可以将40g低筋面粉换为高筋面粉，用细砂糖代替糖粉，但饼干的酥度会降低。 2、黄油需要软化到能轻易按下的程度，冬天室温低，可以把烤箱调到发酵功能来软化黄油，同时打发要到位（体积变大，颜色发白），这样挤曲奇就不会费劲了。 3、冬天如果室温太低，面糊会比较难挤。可以把黄油多软化一会儿，或者在挤之前用微波炉中火转5秒左右，让面糊稍软化。 4、用的曲奇8齿大号花嘴。
酥掉渣曲奇饼干营养建议
-
含糖量 30.52克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 尽量不吃
-
高血压 尽量不吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
酥掉渣曲奇饼干的食材2人份
- 黄油120克
- 咖啡粉（原味省略） 5克
- 低筋面粉120克
- 糖粉 50克
- 全蛋液 20克
- 精盐1克
酥掉渣曲奇饼干的做法
1
（视频地址：http://v.youku.com/v_show/id_XMzIzMDY2MTM0MA==.html） 黄油软化到可以轻易按下的程度
2
打发2分钟左右，至颜色发白，体积变大
3
加入糖粉、盐、咖啡粉、蛋液，先用刮刀略混合，以免粉末飞出来
4
打蛋器用低速，搅拌混合均匀
5
筛入低筋面粉
6
翻拌混合均匀
7
装入裱坏袋，用8齿曲奇花嘴，挤出曲奇（花嘴边挤边往上提，具体操作见视频），如果觉着面糊很难挤，可以看下开头小贴士2、3
8
原味
9
烤箱预热135度，中层烤35分钟左右。（才烤出来的曲奇饼干是比较软，容易碎的，等完全冷却后就会变酥脆）
10
完全冷却后，密封保存
成品图
