银鲳鱼炖虾干
- 炖
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
这次我在炖银鲳鱼的时候又加入了一些虾干，虾干是自己晾的，味道特别鲜美。虾干在炖的过程中逐渐变得软而筋道，吃起来口感特别好呢！鱼和虾一起炖更是鲜上加鲜，营养也变得更为全面。
银鲳鱼炖虾干营养建议
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含糖量 0.77克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
银鲳鱼炖虾干的食材2人份
- 银鲳鱼2条
- 干芥菜丝20克
- 海虾干适量
- 香菜20克
- 葱30克
- 姜20克
- 大蒜20克
- 调和油20毫升
- 花椒少量
- 八角少量
- 啤酒330毫升
- 醋10毫升
- 生抽30毫升
- 花雕酒20毫升
银鲳鱼炖虾干的做法
1
准备以下食材：干芥菜丝先要用水泡软、虾干用花雕酒泡软、葱、姜、大蒜和香菜一并备好
2
用刀在银鲳鱼的鱼身两侧各划几刀，划至鱼骨处即可，这样能更好的入味；
3
炒锅中放入调和油，油热后将花椒和八角放入锅中炸出香味
4
将银鲳鱼放入锅中
5
将银鲳鱼煎一会，然后放入葱、姜和大蒜
6
将泡好的去皮虾干放入锅中
7
放入适量香醋
8
再放入适量淡味生抽
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将一罐330毫升的啤酒放入锅中
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将芥菜丝放入锅中，芥菜丝是自己晾晒的，没有盐分的
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用汤勺推动食材，将食材混合均匀后炖一段时间
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将汤汁收浓一些时即可，然后放入适量香菜
成品图
银鲳鱼炖虾干的烹饪技巧
银鲳鱼处理干净后要用刀在鱼身两侧各划上几刀，划至鱼骨处即可，这样做的目的是让鱼更好的入味
各种调味料的用量要根据自己口味去调整，口味轻的就不用放入盐了，调味品的盐分就足够了