红烧海参猪蹄
- 烧
- 甜味
- <90分钟
- 初级入门
红烧海参猪蹄。 1、海参：补肾益精 滋阴养血 阴阳双补 增强体质 调整机体免疫力 延缓衰老 改善睡眠 提高记忆力 抗疲劳 调节血脂 调节血糖 抗肿瘤 抗辐射 改善骨质疏松 促进生长发育 益智健脑、助产催乳 养颜美容 2、猪蹄：含有丰富的大分子胶原蛋白质，这些胶原蛋白质被人体吸收后，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干涩起皱，使面部皮肤显得丰满有光泽。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
红烧海参猪蹄营养建议
-
含糖量 3.57克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
红烧海参猪蹄的食材2人份
- 海参(水浸)5只
- 猪蹄1斤
- 大葱4段
- 姜适量
- 蒜5个
- 洋葱半个
- 八角2个
- 红枣2个
- 枸杞5个
- 老抽适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 冰糖适量
- 盐少量
- 小葱少量
红烧海参猪蹄的做法
1
猪蹄洗净，焯水，备用
2
拉缸盐海参清洗泡发（详见我在此网站发布的“海参猪尾巴养生汤”中的方法http://i.meishi.cc/recipe.php?id=130468）。因为我老公不喜欢吃海参，所以我就放一个人的量，小海参5粒
3
大葱、姜、蒜、洋葱、八角、红枣、枸杞，洗净备用。（有陈皮可放点陈皮最好）
4
将上述所有备料食材全部倒入砂锅，加开水，老抽、酱油、料酒、一点点的盐，大火烧，转中火，全程大概1个小时（具体可用筷子插猪蹄观成熟度）
5
等猪蹄烧到适合自己的口感，同时锅里的汤汁只剩少量时，倒入冰糖，转小火收汁几分钟，然后关火蒙几分钟出锅，撒点葱即可。（有白芝麻的话，可以撒点白芝麻提香）
成品图
红烧海参猪蹄的烹饪技巧
选用砂锅最好。肉质口感会更Q弹。
海参不宜与醋或酸性水果同食。
我烹饪的习惯是不放味精，对身体不好