银鲳鱼炖干豆腐
- 炖
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
银鲳鱼的做法也很多，干煎、红烧、清蒸等等，每种做法都特别好吃呢！今天我做的这道银鲳鱼炖干豆腐也是非常美味的，在炖银鲳鱼的过程中我加入了干豆腐这种食材，从而让这道菜的营养更丰富，味道更美味。干豆腐是我们辽宁的特产，优质的大豆制成的干豆腐豆香味浓郁，即使是不做菜，随便拿起一张就能美美的吃起来呢！
银鲳鱼炖干豆腐营养建议
-
含糖量 5.04克高血糖 控制少吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
银鲳鱼炖干豆腐的食材2人份
- 银鲳鱼300克
- 干豆腐150克
- 香菜20克
- 花椒少量
- 八角少量
- 葱20克
- 姜20克
- 大蒜20克
- 调和油15毫升
- 白糖5克
- 花雕酒10毫升
- 香醋10毫升
- 淡味生抽20毫升
- 盐少量
- 鸡粉少量
银鲳鱼炖干豆腐的做法
1
将银鲳鱼处理干净后用刀在鱼身两侧各划上三刀，划至鱼骨处，这样便于入味，干豆腐切成菱形小块，小葱和香菜切成段，大蒜拍扁，姜切片，花椒和八角也要准备好；
2
炒锅中放入适量调和油，油热后将花椒和八角放入锅中炸出香味
3
将银鲳鱼放入锅中煎一会
4
将葱、姜和大蒜放入锅中
5
放入一小勺白糖
6
放入适量香醋去鱼腥味
7
放入少量花雕酒，这样可以去腥味而且让鱼肉更加鲜香
8
根据自己口味放入适量淡味生抽
9
加入适量水，要没过鱼身
10
再加入少量盐和鸡粉
11
将干豆腐放入锅中
12
小火炖一会至汤汁收浓，然后放入香菜即可
成品图
银鲳鱼炖干豆腐的烹饪技巧
银鲳鱼处理干净后要在鱼身两侧各划几刀，方便更好的入味
各种调味品的用量要根据自己口味去调整