飘香三杯鸡
- 炖
- 咸鲜味
- <60分钟
- 新手尝试
说起三杯鸡，大家马上就会联想到那醇香四溢的味道。您也许会说，想做出那么汁香味浓一定要有些功夫吧？其实不然，如果拥有一台苏泊尔中华炽陶砂锅，你一定也能轻松做出大厨的水准。中华炽陶砂锅极致地还原明火烹饪，旺火煸香、文火精炖、大火收汁，食物香浓赛明火，多款美食一机完成。经过微压焖炖，炖出的鸡肉最大限度地保持了原汁原味。只要记好配料的比例，就算零厨艺也能做出喷香诱人的美味。这份三杯鸡端上餐桌，平时不太爱吃鸡肉的妈妈尝了一块儿，就可始预约下一次了。好开心，我已经爱上这口帅锅了~
飘香三杯鸡营养建议
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含糖量 9.87克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
飘香三杯鸡的食材2人份
- 鸡(土鸡，家养)半只（约700克）
- 小葱、生姜、大蒜适量
- 指天椒3个
- 油1小杯（90毫升）
- 米酒（滤去米粒）1小杯（90毫升）
- 酱油1小杯（90毫升）
- 盐5克
- 冰糖1小把
- 清水适量
飘香三杯鸡的做法
1
准备食材：主料：草鸡半只：约700克（斩块） 配料：小葱、生姜、大蒜适量，指天椒3个，油:1小杯（90ml） ，米酒（滤去米粒）：1小杯（90ml），盐：5克，冰糖：1小把，清水：适量。酱油（生抽+红烧酱油，比例为2：1）：1小杯。 草鸡洗净斩块，葱切段，姜切片，大蒜去皮，指天椒斜切成段
2
鸡块与姜片下锅焯水后沥干备用
3
苏泊尔中华炽陶电砂锅选择“砂锅鸡鸭”功能
4
锅内放入油烧热，放入姜片，大火煸香，撒入大蒜、大葱、指天椒爆出香味后，放入焯好的鸡块
5
翻炒至鸡肉变色，放入一杯米酒
6
放入一杯酱油
7
放入适量冰糖翻炒至上色均匀
8
观察此时锅中水量情况，可酌情加入适量清水后，加入盐，盖上上盖炖煮
9
显示“b”字样或听见蜂鸣提示音，淋入香油上盖焖5分钟即可，盛盘前可撒些小香葱点缀
成品图
飘香三杯鸡的烹饪技巧
中途请适当翻炒，以便入味更均匀
酱油是生抽和红烧酱油配在一起的混合液体，比例为2：1
米酒最好滤去米粒
炖煮前请根据锅内水量情况再决定是否添加水量。我这里没有添加清水收汁后刚刚好，料汁都均匀包裹在鸡块儿上面
正宗三杯鸡是用九层塔来提香搭配的，因为不是非常容易购买，我们可以把它改成小香葱，出锅前撒在上面，同样增色又增香