酱爆鸡腿肉
- 爆
- 酱香味
- <10分钟
- 初级入门
浓浓的酱香，下酒下饭都不错。
酱爆鸡腿肉营养建议
-
含糖量 5.46克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
酱爆鸡腿肉的食材2人份
- 鸡腿肉300克
- 熟花生仁50克
- 甜面酱3茶匙
- 白糖2茶匙
- 料酒2茶匙
- 面粉2大茶匙
- 鸡蛋1个
- 白胡椒粉少许
- 姜粉少许
- 姜片3片
酱爆鸡腿肉的做法
1
食材：鸡腿肉、熟花生仁、甜面酱、料酒、白糖、姜片
2
鸡腿肉切成小块
3
切好的鸡腿肉加入白胡椒粉、少许食盐、料酒抓匀腌渍几分钟
4
腌渍好的鸡腿肉中，加入两大勺面粉，打入一个鸡蛋
5
拌匀
6
锅中油六成热，下入拖了面糊的鸡腿肉炸制定型熟透捞出（炸制大概2分钟左右）
7
锅中油温烧至八成热的时候，把鸡肉快速促炸一下，至金黄捞出
8
炸好的鸡腿肉
9
锅中留少许底油，放入姜片爆香，加入面酱、白糖、料酒小火炒制
10
炒至酱汁浓稠冒密集小泡泡
11
放入炸好的鸡腿肉和熟花生仁
12
快速兜炒均匀即，把酱汁都裹在食材上即可
成品图
酱爆鸡腿肉的烹饪技巧
炒酱汁的时候要中小火，防止把酱汁炒糊