果仁莜麦吐司
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
为了满足家里那个爱吃粗粮的人，猫经常会用各种粗粮来制作面包，今天用的是莜麦麸皮，把它掺入面粉中，再加入果仁，一款香气浓郁又营养十足，还可吃到一些颗粒的面包就香香地上桌了
果仁莜麦吐司营养建议
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含糖量 31.64克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
果仁莜麦吐司的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 麸皮50克
- 脱脂奶粉30克
- 鸡蛋1枚
- 精盐3克
- 糖30克
- 酵母(干)4克
- 黄油30克
- 水135克
- 腰果仁35克
- 刷表面蛋液10克
果仁莜麦吐司的做法
1
把面粉，莜麦麸皮，鸡蛋，奶粉，酵母，盐，糖全部放入盆中，加入清水揉面至可拉出一张比较粗糙的膜，此过程耗时15分钟
2
加入软化好的黄油继续揉面，此过程耗时15分钟
3
直到取一小块面团可轻松撑出一张薄而韧的薄膜为止
4
搓圆面团，放入盆中
5
盖上盖子或保鲜膜，放入烤箱中层，启动发酵功能，进行第一次基础发酵，此过程耗时2小时40分钟
6
发酵完成的面团取出后，可用手指沾少许面粉戳个洞，面团不回缩不反弹即表示发酵成功
7
把它们均匀地分割成三等份，盖上保鲜膜，松驰15分钟
8
取一块面团用擀面杖擀成长条状，把腰果仁切碎洒在上面
9
由一头开始卷起，结尾处收紧口
10
放入吐司盒中
11
盖上湿布，放入烤箱中层，启动发酵功能，进行二次发酵，此过程耗时2小时
12
当面团涨发至8分满时，取出在表面刷上少许全蛋液
13
放入预热好的烤箱，中下层，温度选择上下火170度，28分钟
成品图
果仁莜麦吐司的烹饪技巧
莜麦麸皮是一种完全没有筋力的粉质，加入面粉的用量不宜过多，否则烤出来的面包口感会过于实诚哦
果仁可随自己喜好添加
该道食谱所使用的是美的智能电烤箱，型号为T7-L384D，容量38L，功率为1800W，请根据自家烤箱的功率大小和温度差异，适当调整加热时长