香葱金针菇蒸蛋
- 蒸
- 家常味
- <10分钟
- 中级掌勺
鸡蛋非常嫩滑，伴着金针菇的清香回甘，是一道可口的佳肴。
香葱金针菇蒸蛋营养建议
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含糖量 19.39克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香葱金针菇蒸蛋的食材2人份
- 鸡蛋两个
- 金针菇50克适量
- 油适量
- 盐适量
- 香葱两根
- 白胡椒粉半勺
- 橄榄油2克
- 米汤适量
- 淀粉2克
香葱金针菇蒸蛋的做法
1
小葱清洗干净，切成末，金针菇去蒂，清洗干净后放入开水锅中汆烫，金针菇在开水中略过水即可捞出
2
金针菇从开水中捞出，立即放在清水下冲凉
3
稍微用力，将金针菇里的水挤干，切成碎末
4
鸡蛋磕入眼中，加入白胡椒粉、盐、橄榄油，用筷子顺着一个方向打匀
5
准备一碗80度左右、水量是鸡蛋的1.5倍的米汤备用，蛋液打匀后加入金正骨、淀粉
6
继续搅拌均匀，边搅拌边加温水，直至打匀
7
锅里放入水，烧开后 将搅拌均匀的金针菇蛋液放在蒸屉上，大火蒸7分钟
8
蒸满7分钟后关火，焖5分钟后从锅中取出后撒上葱花即可
成品图
香葱金针菇蒸蛋的烹饪技巧
搅拌蛋液的时候最好加入热的蜜糖，能让蒸蛋的质地更加醇厚，也可以用温水和少量的淀粉来代替