水煮肉片
- 煮
- 香辣味
- <30分钟
- 新手尝试
很喜欢吃有辣味的菜肴，但是又不耐辣，稍微有一点辣椒也觉得辣得吃不下，所以自己做这川菜，可以少放些辣椒粉，又能品尝到美味，还不至于难受。这菜做好了确实下饭，光闻一下就香得受不了啦。别看这汤色特别红润，吃起来其实一点不也辣，把肉吃了，剩下的汤做火锅汤底味道也很棒！
水煮肉片营养建议
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含糖量 5.53克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
水煮肉片的食材2人份
- 猪肉150克
- 豆芽6克
- 娃娃菜30克
- 料酒 8克
- 油 8克
- 葱 3克
- 辣椒粉 3克
- 姜 2克
- 生抽2克
- 盐2克
- 淀粉 10克
- 蒜 3克
- 八角 1克
- 郫县豆瓣酱 8克
- 麻椒 1克
- 川香汁2克
水煮肉片的做法
1
猪肉切成片状，加入料酒、生抽、盐腌制一会，最后放入淀粉抓匀
2
锅里倒入油，放入葱、姜、蒜、八角、郫县豆瓣酱炒香
3
炒出红油后加水，水开后放入娃娃菜断生
4
放入豆芽稍煮一下，断生后捞出。将锅里的菜先盛到碗中
5
将浆好的肉片下锅煮至变色
6
将煮好的肉片和汤，一起倒入碗中，表面放上辣椒粉和麻椒
7
锅里的油烧热后，淋在辣椒粉上。最后淋少许川香汁，吃时搅匀
成品图
水煮肉片的烹饪技巧
猪肉先冷冻一下，比较容易切成均匀的薄片
煮豆芽的时候最后用大漏勺，这样断生后可以直接放入碗中
川香汁的口味又鲜又甜，还有一点麻辣鲜味，给菜肴很提味