教你在家做最亲民的东北大菜——砂锅炖
- 炖
- 蒜香味
- <60分钟
- 初中水平
教你在家做最亲民的东北大菜——砂锅炖，一锅排骨炖土豆，盖上一层花卷，饭菜一锅出，那叫一个香。
教你在家做最亲民的东北大菜——砂锅炖营养建议
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含糖量 2.38克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
教你在家做最亲民的东北大菜——砂锅炖的食材2人份
- 猪排400克
- 土豆1个
- 油适量
- 盐适量
- 大葱适量
- 花椒大料适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 姜适量
- 香葱适量
- 肉桂1块
- 香叶1片
教你在家做最亲民的东北大菜——砂锅炖的做法
1
备齐材料，排骨冷水泡出血水
2
冷水入锅焯水
3
捞出控净水分，大葱洗净切段，姜去皮洗净切片，备齐各种调料
4
砂锅加入适量的油，爆香各种调料、葱姜
5
加入排骨翻炒
6
喷料酒，加入生抽翻炒
7
多加些水，大火烧开，小火慢炖至排骨基本熟
8
土豆去皮洗净切滚刀块，倒入排骨锅中，大火烧开，小火炖
9
汤汁差不多时加入备好的花卷小火炖5分钟左右
10
取出花卷，加入盐、酱油调味，香葱、蒜去皮洗净切碎撒在锅中拌匀
11
出锅
成品图
教你在家做最亲民的东北大菜——砂锅炖的烹饪技巧
最后撒的香葱、大蒜碎非常提味，不可省略
花卷的底部浸透了排骨的香味