猴头菇鸭肉冬瓜汤
- 煮
- 咸鲜味
- <90分钟
- 新手尝试
周末宅家我一般都会煲点汤水来喝，现在猪肉卖出天价，我就改喝鸭肉汤了，鸭肉在夏秋季节喝挺好的，这回我购入了猴头菇，经常也会用来煲各种汤，猴头菇的模样可爱，他是没有什么味道的，但营养价值挺高的，用来煲汤挺不错的。 煲汤自然是用砂锅，砂锅真是个好东西，我家常备大小不一的砂锅，以应对人多或少，煲汤或炒菜或做煲仔饭之类的菜式。
猴头菇鸭肉冬瓜汤营养建议
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含糖量 2.1克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
猴头菇鸭肉冬瓜汤的食材2人份
- 猴头菇1朵
- 鸭肉300克
- 冬瓜500克
- 盐适量
- 姜适量
- 红枣数颗
猴头菇鸭肉冬瓜汤的做法
1
将材料备齐，鸭肉洗净鸭块，冬瓜去皮，姜切片，干猴头菇用水浸泡
2
猴头菇用水浸泡后撕成小朵，取一锅，加水烧开后，放入猴头菇，煮上一二分钟后捞出。猴头菇大小根据个人喜好来弄哈
3
砂锅放入鸭肉，放入足够的水，大火煮滚
4
煮开后约3-5分钟表面就会出现一层灰色的泡沫，我将其滤去弃用
5
放入姜片，红枣，猴头菇，继续中火煮约3-40分钟
6
下入冬瓜，煮约20分钟。改小火加入适量的盐，再煮约10-20分钟即可
7
可以开喝了
成品图
猴头菇鸭肉冬瓜汤的烹饪技巧
猴头菇如果不用开水氽过，也可以在清水中浸泡，时不时用手挤去水分后换水，多几次就会去除苦味
煮汤水的时间根据材料的多少和个人的喜好来调节的哈
鸭肉煮开后表面一层灰色浮沫一定要去掉，不然汤色不好，且容易有腥味哈