沙拉酱肉松面包
- 烘焙
- 咸鲜味
- <数小时
- 新手尝试
10月初在爱和自由老师微店拍了王后硬红高筋粉面粉，这是做面包第一次用哦，不论是吸水性，还是延展性都很好，可惜露了拍图 ，肉松沙拉酱面包，因为是汤种做法所以很柔软，方子来自柏翠烘焙师
沙拉酱肉松面包营养建议
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含糖量 29.89克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
沙拉酱肉松面包的食材2人份
- 高筋面粉20克
- 水100克
- 牛奶90克
- 淡奶油70克
- 全蛋液30克
- 盐3克
- 糖粉40克
- 高筋面粉400克
- 酵母粉6克
- 黄油30克
- 肉松适量
- 沙拉酱适量
沙拉酱肉松面包的做法
1
高筋面粉20克和 水100克，倒入奶锅中搅拌成面水，小火边加热边搅拌，成糊状，放凉后使用
2
辅料中的材料和汤种，全部放入面包桶中。（除黄油、沙拉酱、肉松外）（注意盐、糖要对角放）
3
启动面包机“和面程序”20分钟，加黄油，再和15分钟
4
放温暖处发酵至戳洞不回缩
5
发酵好的面团排气，分成约48克/个的小剂子，醒发15分钟
6
取一面团擀成长舌状，挤上沙拉酱、放肉松，自上而下卷起来
7
收口捏紧
8
放入烤盘二次发酵后刷蛋液。放入预热好的烤箱上下火150度，20分钟
9
吃的时候表面抹上沙拉酱，粘上肉松即可
成品图
沙拉酱肉松面包的烹饪技巧
面粉的吸水性不同，液体要慢慢加，我用的王后面粉是在自由老师微店买的
烤箱时间、温度仅供参考