酱爆猪肝
- 爆
- 酱香味
- <15分钟
- 初级入门
酱爆猪肝，简单易学又好吃
酱爆猪肝营养建议
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含糖量 3.36克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
酱爆猪肝的食材2人份
- 猪肝250克
- 柿子椒1个
- 洋葱1个
- 鸡蛋1个
- 植物油15克
- 老抽5毫升
- 甜面酱10毫升
- 料酒5毫升
- 盐1克
- 鸡精1克
- 生姜1片
酱爆猪肝的做法
1
猪肝1块，菜场里买的时候就叫他切成片，洋葱1个，青椒1个
2
猪肝冲洗干净，放入盐，鸡精，料酒，生姜1片是用来去腥，鸡蛋打散一起搅拌，加入鸡蛋是为了让猪肝吃起来口感更嫩
3
洋葱先切，2头去掉，切块状，冲洗干净
4
青椒去芯，去籽，冲洗干净，切块状
5
开油锅，先翻炒猪肝
6
猪肝变色后，加洋葱，青椒一起下去煸炒
7
加适量老抽上色
8
加甜面酱调味，猪肝前面腌制过是有味道的，老抽和甜面酱都是给配菜调味，增加风味
9
翻炒上色即已入味，大功告成，装盘即可
成品图
酱爆猪肝的烹饪技巧
腌制猪肝时放鸡蛋使猪肝嫩滑，口感更好，怎么炒都不会老！此菜无糖