锅塌豆腐
- 煎
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
豆腐是一种以黄豆为主要原料的食物，有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。 今天这道美味以豆腐为主料，外焦里嫩，色香味俱全，老人孩子都爱吃！
锅塌豆腐营养建议
-
含糖量 3.36克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
锅塌豆腐的食材2人份
- 豆腐1块
- 淀粉适量
- 大葱一根
- 生抽1勺
- 蒸鱼豉油1勺
- 白胡椒粉适量
- 食盐适量
锅塌豆腐的做法
1
备料：豆腐、生抽、蒸鱼豉油、大葱、淀粉
2
豆腐切方块，放盐水中泡10分钟，去豆腥味，防碎还入味
3
大葱切段备用，葱多放出味香
4
豆腐块均匀沾上一层淀粉，也可再沾上一层蛋液，随个人喜好
5
锅中放入稍多的油，煎炸至两面金黄，用筷子拨散防粘在一起
6
外焦里嫩，直接撒上椒盐、孜然、辣椒面也很好吃
7
锅中留底油，中小火炸香葱段
8
倒入豆腐块，放入生抽，蒸鱼豉油，翻炒均匀，倒入淀粉水勾芡出锅。也可以先盛出豆腐，再烧汁，皮更香脆
9
成品，外焦里嫩，色香味俱全，老人孩子都爱吃！
成品图
锅塌豆腐的烹饪技巧
煎豆腐块时，一定要小火