皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥制作方法 ：\n1、150g米淘洗干净，加10g清油、5g盐和没过米的水，浸泡30分钟；\n2、里脊切丝，用少量的料酒、白胡椒粉、糖、盐拌匀入味；\n3、沙锅中加2000毫升的水煮到滚，加入泡好的大米，大火烧开后，小火熬制30分钟，适当搅拌防止糊锅；\n4、放入姜丝和肉丝，同煮3分钟；\n5、把皮蛋放入粥中，加入少许盐，煮两分钟；\n6、出锅前加香葱，香油调味就可以了。\n\n煲粥小贴士：\n1、这样煮出来的粥，好吃，而且败火，容易消化；\n2、如果粥有点粘底，请千万不要用勺子刮蹭那层粘皮，不然粥会有糊味，还影响卖相；\n3、粥沸腾过程中，不停搅拌，可以防止煮粥粘。