青蒜炒鸡杂
- 炒
- 咸鲜味
- <5分钟
- 新手尝试
青蒜既可以当作蔬菜食用，还可以当作佐料提香味，家里刚好有鸡杂，就和青蒜搭配一起，特别喜欢烹饪过后青蒜的香味，一定要加一点酱油，当酱油和青蒜融合一起后才能把青蒜的香味发挥的淋漓尽致。这道菜无论是下酒，还是下饭都是相当的美味。
青蒜炒鸡杂营养建议
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含糖量 1.54克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
青蒜炒鸡杂的食材2人份
- 鸡杂500克
- 青蒜200克
- 油25毫升
- 黄酒2汤匙
- 盐3克
- 红烧酱油1汤匙
- 生姜片少许
青蒜炒鸡杂的做法
1
鸡杂洗净
2
备好酱油，黄酒和生姜片
3
先把鸡杂冷水下锅，倒入黄酒焯水后捞起洗净
4
再把鸡杂切片，青蒜洗净后切段
5
热锅温油，下入姜片爆香
6
再把鸡杂倒入煸炒均匀后烹入黄酒
7
再把蒜入锅煸炒至变色加盐调味
8
最后炒至断生后加入酱油煸炒均匀后熄火出锅
成品图
青蒜炒鸡杂的烹饪技巧
鸡杂先要焯水能去除一部分腥味
这道菜等于爆炒，时间越短鸡杂口感更鲜嫩
酱油需要红烧酱油的一种，也可以用老抽代替，不要用生抽，生抽偏咸，已经加盐了，以免过咸