美式巧克力杯冰淇淋

一共分为2个步骤，第一步制作意大利手工冰淇淋，第二步制作美国巧克力杯。先是准备制作意大利手工冰淇淋的所以原料

将维生素菊粉倒入牛奶中，小火煮开。一般在欧洲高端的冰淇淋中才会有维生素菊粉，因为第一可以增加冰淇淋的稳定性，第二对身体健康有非常大的帮助，不仅可以补充维生素矿物质，还可以通便排毒瘦身，稳定血糖、血脂。所以近些年欧洲一些高端的冰淇淋中都会添加维生素菊粉！添加维生素菊粉效果确实不错

将白糖和3个蛋黄混合到容器中

用打蛋器打发

打发到这样的程度就可以了

将煮熟的牛奶稍微凉一下，然后分3次倒入打发的蛋黄糊中，这个步骤一定要慢，否则会成为蛋花汤！一边倒入牛奶一边搅拌！因为蛋黄现在是生的，要烫一下才可以，但千万不要温度太高

将甜瓜切小块，放入榨汁机中

榨成甜瓜汁

将甜瓜汁倒入刚才的牛奶鸡蛋糊中，然后再煮一下

这过程十分重要，请大家一定注意，一定不能火太大，火大就开了，就成鸡蛋花了，但也不能太小，火太小就非常非常慢，然后还要不停的搅拌，直到成为比较浓稠的的感觉，才算好，浓浓的成为糊装，不然吃起来有冰碴的感觉！所以这部非常重要！还需要耐心

煮好以后，加入柠檬汁，然后搅拌一下！然后盖上锅盖，关火

准备一盆有冰块的水！仔细看，我盆中有冰块的哦

然后将过快速放入冰水中！让其快速冷却

这时我们可以去打发淡奶油！将淡奶油倒入容器中

将淡奶油打发到这样的程度就好了！有朋友说淡奶油不好打发，其实是你不理解其中的道理，淡奶油最佳的打发温度是2~6度，所以冷藏的淡奶油是很好打发的，注意是冷藏，不是冷冻

然后将打发好的淡奶油和之前冷却好的鸡蛋牛奶液体混合，分3次倒入，然后充分搅拌

搅拌好以后倒入葡萄干，我的葡萄干是提前几个小时用水泡过了一下！这样口感好！要清洗下葡萄干，然后泡几个小时，不要太软，也不能太硬！大约泡5~6个小时为正好

然后放入冰箱中，冷冻，每隔2小时拿出来搅拌一下，第一可以让冰淇淋口感更好，第二可以防止葡萄干沉底，直到完全冻住为止

这样一份意大利手工冰淇淋就完成了，口感那是相当的棒，说实话我挖冰淇淋球的时候，嘴角流出了一团液体掉到了桌上才发现是口水，呵呵！意大利很远，但想吃纯正意大利高端手工冰淇淋并不那么难，自己动手做下吧！冰淇淋做好以后咱们要准备做美式巧克力杯了

制作美式巧克力杯需要准备，小气球，铝箔纸，巧克力

先吹气球，不要吹太大，否则你的巧克力杯就会很大

将一个硬纸板外面包一层铝箔纸，这个是准备放做好的巧克力杯的

然后将巧克力切碎准备融化

隔水加热

巧克力融化后要搅拌，注意融化后要注意下温度，一般要控制在30度以下！甚至更低，这样更容易挂到气球上，温度高也会炸掉气球！小心崩一身哦！温度高也不容易挂上

先将气球表面稍微涂上一层油，薄薄一层就可以！

然后先将巧克力放到铝箔纸上一点，作为底座，一个圆形的圈就OK！不要太多了！

然后开始开始给气球上粘上巧克力，巧克力最好多一些，我的这次用的少了一点，多更容易挂上！

然后将挂好巧克力的气球，放在底座上，然后快速放入冰箱的冷藏室中！

冷藏半个小时到一个小时左右，那出来，然后用一个别针，刺破气球。这样巧克力杯就制作完成了