家常土豆片
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
土豆是日常生活中特别常见的一道菜，可以做主食，也可以作为菜品，炒、炖、蒸、拌怎么做都好吃。以前吃的最多的是炒土豆丝，后来吃了一次婆婆做的炒土豆片，颠覆了我对传统土豆片的印象，接下来的许多年只要炒土豆片，都用这种方法了，因为加了芹菜和青椒的土豆片多了一丝清香，整个菜的味道不再显得单调
家常土豆片营养建议
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含糖量 10.71克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
家常土豆片的食材2人份
- 土豆400克
- 芹菜30克
- 青椒30克
- 胡萝卜10克
- 葱姜各10克
- 香醋2勺
- 生抽1.5勺
- 蚝油1勺
- 盐适量
家常土豆片的做法
1
芹菜切片，青椒直接滚刀切片，胡萝卜切片（胡萝卜主要用来调色，可以不放）
2
土豆切片后放入清水中浸泡，去除淀粉，吃起来更清爽利落
3
热锅凉油煸香葱花姜片，放入土豆片翻炒，土豆片尽量切薄，炒的时候不需要炒太久，大概2-3分钟左右
4
放入芹菜，胡萝卜翻炒两下，均匀受热即可
5
加入2勺香醋，1.5勺生抽，1勺蚝油，少许盐翻炒均匀（这里可加少许水，让菜有点汤汁，但一定不要加多）
6
放入青椒，翻炒几下就可以出锅了
成品图
家常土豆片的烹饪技巧
土豆片根据切的薄厚程度掌握炒制时间，可以用铲子稍微用力戳，能戳断时加入芹菜\n2.芹菜和青椒不需要炒太长时间，否则会影响口感\n3.在第四步时加入水是为了留取少量汤汁，吃起来味道更浓郁，但切记水不要加