浇汁鱼
- 烧
- 酱香味
- <30分钟
- 初中水平
@1@彩云雕去内脏洗净在鱼两面划十字花刀，撒胡椒粉、盐腌制15分钟@2@热锅热油将鱼放入炸至酥脆，盛出待用(放入之前鱼身薄薄地拍些地瓜粉)@3@洗净锅冷油，爆香葱、酱、蒜末，根据自己口味加入适量的香料海鲜酱炒香@4@加入适量
浇汁鱼营养建议
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含糖量 1克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
浇汁鱼的食材2人份
- 彩云雕1条
- 地瓜粉适量
- 葱1段
- 姜5片
- 蒜2瓣
- 拌饭酱1勺
- 香油3滴
- 植物油适量
- 食盐少许
- 白糖1勺
- 酱油1勺
- 水适量
- 胡椒粉1勺
- 料酒2勺
浇汁鱼的做法
1
彩云雕去内脏洗净在鱼两面划十字花刀，撒胡椒粉、盐腌制15分钟
2
热锅热油将鱼放入炸至酥脆，盛出待用(放入之前鱼身薄薄地拍些地瓜粉)
3
洗净锅冷油，爆香葱、酱、蒜末，根据自己口味加入适量的拌饭酱炒香
4
加入适量的水，然后将鱼放入大火烧开
5
最后放入酱油、糖、料酒、香油收汁盛出就好
成品图
浇汁鱼的烹饪技巧
炸前拍点粉更容易炸，而且鱼烧的时候也不容易破
一定要热锅热油放入鱼炸，否则会粘锅
各种调料根据自己口味选择吧，这款虽然是香辣味的，但也仅有一点的辣，适合我的口味，如果你喜欢更辣的，可以多放点
酱油、盐之类请酌情放，因为香辣酱本身就是咸的