家常板栗烧鸡
- 炒
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
长假第二天的下午，淅淅沥沥飘零着雨，昨日夫人与人聊天，说起小时候每当在这个季节里，故乡的人们，总是会做起这一道，普通而又平凡的家常菜~板栗烧鸡，趁着雨不是很大，撑起伞，游步雨中，转瞬间即到达菜市场，挑得板栗一斤余，鸡半只，线椒6根，准备晚间随意的煮之，之所以家常也许就在于随意间吧
家常板栗烧鸡的食材2人份
- 鸡4分之一只
- 板栗300克
- 青线椒6个
- 姜5片
- 蒜2块
- 生抽适量
- 老抽适量
- 油 盐适量
家常板栗烧鸡的做法
1
选用四分之一只，鸡肉，切块待用
2
姜，蒜 ，干辣椒少许 待入锅爆香
3
油入锅8成热加入姜，蒜，干辣椒
4
鸡肉入锅（加盐）大火爆炒至金黄（如果吃炖煮口味，这里加入适量水再加入板栗小火炖煮即可）
5
加生抽适量翻炒
6
随后加入老抽翻炒
7
加入板栗，水，再加盐少许
8
大火收汁
9
收汁后加入线椒段翻炒，加少许料酒和水，避免粘锅，随后出锅
成品图
家常板栗烧鸡的烹饪技巧
板栗去壳处理是个技巧，技术活，我的这次板栗处理的就非常不成功，虽然网上看了攻略，但