葱爆牛肚
- 炒
- 葱香味
- <30分钟
- 中级掌勺
牛肚含有大量蛋白质，蛋白质可以使人精力充沛，使人强壮，能调节人体内的平衡，还可以促进新城代谢，提高身体免疫力。 可以说，牛肚是老少皆宜的营养佳品，可以很好的补充体内的蛋白质的含量。 所以，牛肚可以常吃哦。牛肚的做法也很多，以前做过凉拌，味道很好，今天这个葱爆牛肚液非常好吃，喜欢牛肚的可以试一试。
葱爆牛肚的食材2人份
- 熟牛肚350克
- 盐适量
- 姜1块
- 洋葱1个
- 香菜2棵
- 白胡椒粉1小勺
葱爆牛肚的做法
1
熟牛肚用刀片成片，大小像汤勺般即可
2
洋葱切块，香菜切小段
3
炒锅烧热，放入切好的姜丝和白胡椒粉炒香
4
放入洋葱块在炒出香味
5
放入牛肚片大火翻炒
6
放入大约1汤勺料酒，2汤勺生抽，同时加点盐翻炒
7
把水汽一直炒干
8
放入香菜段
9
炒匀即可
成品图
葱爆牛肚的烹饪技巧
牛肚要仔细清洗干净，首先要先在冷水中浸泡半小时，取出外面的杂质，在翻过来，用剪刀去除上面的肥油，然后取适量的碱面，反复正反面揉搓。碱面一定要涂抹均匀!大约揉搓三分钟，用水冲净。用粗盐加面粉再次涂抹牛肚，反复揉搓，面粉可以起到带去牛肚上面赃物的作用，粗盐的颗粒抑有此作用。约两三分钟后，冲水洗净即可