无泡打粉版铜锣烧
- 烘焙
- 甜味
- <10分钟
- 初级入门
不用烤箱也能做的小点心：铜锣烧，蓝胖纸的最爱。参考了若干食谱，做出无泡打粉款、吃着更健康。
无泡打粉版铜锣烧营养建议
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含糖量 24.01克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
无泡打粉版铜锣烧的食材2人份
- 低筋面粉130克
- 鸡蛋2个
- 牛奶120克
- 糖20-40克
- 淡奶油30克
- 玉米油15克
- 豆沙馅 适量
无泡打粉版铜锣烧的做法
1
蛋黄蛋白分离，蛋黄中加入牛奶、淡奶油、玉米油搅拌均匀
2
筛入低筋面粉，用翻拌的手法拌匀面糊，不要画圈避免出筋
3
蛋白分三次加糖打发成接近干性发泡的状态
4
分次将蛋白拌入蛋黄糊，还是要用翻拌的手法避免消泡
5
不粘平底锅提前中小火预热，预热到微微烫手的时候舀入一勺面糊，它会自然形成一个圆
6
继续保持中小火大概1分钟，上面气泡越来越多，基本破了就开始翻面
7
依次完成所有，保持饼的大小一致即可
8
做好的铜锣烧稍晾凉
9
夹上豆沙馅，要抹匀
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依次完成所有后密封保存，第二天还会很松软的
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切开品尝吧！
成品图
无泡打粉版铜锣烧的烹饪技巧
糖量添加取决于你夹馅的甜度，不夹馅的就可以多加一些糖
不想加淡奶油的可以不加，牛奶量改成135克即可