小龙虾调味料版卤鸡爪
- 煮
- 咸鲜味
- <90分钟
- 新手尝试
作为煮妇，最头疼的并不是菜要怎么烧，而是买点什么菜?？女儿的嘴被养刁了，隔夜的菜都不碰，其实我也一样，完全忘记了小时候顿顿咸菜的日子了?。不过话又说回来，要是现在还是顿顿咸菜，那我们努力工作挣钱的意义何在?？ 女儿爱啃鸡爪，实在不知道买什么菜的时候我就买斤鸡爪，换着花样地做?。但有时也爱偷个懒，比如今天这个鸡爪的做法，用现成的小龙虾调味料，扔电饭锅里就好了?。 也许女儿小时候跟着爷爷奶奶一年，喜欢吃软烂的肉食，这个鸡爪炖了1个多小时，骨酥肉烂，都不用怎么嚼。如果喜欢肉质Q弹的，就不用煮那么久，煮开后再焖煮15分钟左右，然后用冰水泡一会即可?。
小龙虾调味料版卤鸡爪营养建议
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含糖量 2.59克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
小龙虾调味料版卤鸡爪的食材2人份
- 鸡爪500克
- 姜片3片
- 小葱2根
- 桂皮2小段
- 八角2个
- 料酒1大勺
- 呷哺呷哺小龙虾调味料80克
小龙虾调味料版卤鸡爪的做法
1
买鸡爪的时候老板帮忙剪掉了趾甲、劈成两半，洗干净后放电饭锅，加足够多的水，我?加了大半锅。?
2
葱姜香料一起放入电饭锅，再加约1大勺（专用量勺）料酒，都是为了去腥?留香。?
3
煮开后撇去浮沫?。?
4
倒入小龙虾调味料，再煮1小时以上，煮到筷子能毫不费力地插入鸡爪肉厚的地方?。或者煮到你喜欢的软硬程度?
5
我是换锅大火收汁，也可直接电饭锅煮到汤汁浓稠?。如果鸡爪已经煮到软烂，汤汁还很大，可以把鸡爪捞出来把汤汁煮稠后再放入鸡爪?
6
出锅啦?，软烂微辣、入口?即化！?
成品图
小龙虾调味料版卤鸡爪的烹饪技巧
小龙虾调味料我用的是呷哺呷哺，这个料很咸，如果用其他牌子的调味料请根据自己的口味调整用量
不喜欢软烂口感的，可以煮开后再焖煮15分钟以上，煮到自己喜欢的软硬程度。如果再放冰水中浸泡，肉质会更Q弹