云腿月饼做法2
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
上次做了个云腿月饼反响不错。不过总感觉还是跟吃过的硬壳云腿月饼有点差别。换个配方换种做法，再来一次。这一次，感觉这皮儿就比较像那硬壳的模样了。原方同时用到了酥油和猪油，我没有酥油，就全都用了猪油。
云腿月饼做法2营养建议
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含糖量 17.5克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
云腿月饼做法2的食材2人份
- 面粉150克
- 玉米油25克
- 马面鱼55克
- 水30克
- 蜂蜜15克
- 白砂糖15克
- 云腿馅250克
云腿月饼做法2的做法
1
用料： 饼皮面团料：面粉150克，猪油55克，玉米油25克，水30克，蜂蜜15克，白砂糖15克 馅料：市售云腿馅250克
2
将蜂蜜，白糖，水倒在一起搅拌均匀。猪油融化，倒入玉米油，混合均匀。将糖水倒入油中，搅拌均匀
3
面粉倒入另一个碗中，中间扒窝，少量多次地倒入糖油液，逐渐与面粉拌和，调制成柔软的面团，大概跟耳垂差不多就行了
4
将面团分成10份，馅料也分成10份，这样做出来的大约是50克左右的月饼
5
取一块面团，按成中间厚边缘薄的圆片，放入馅料，包好，收口向下放置
6
放入烤盘中，略略按压，成扁圆形。放入预热200度的烤箱，中层，烤约20-30分钟，表面金黄，出炉
成品图
云腿月饼做法2的烹饪技巧
这里做的是50克左右一个的月饼，皮馅比为1:1，喜欢皮厚的也可以按3:2。不建议降低皮的比例。硬壳月饼的特点就在那层皮，太薄就没那感觉了