南瓜豆沙小餐包
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 初中水平
南瓜很是普遍，做法也有很多种，排毒养颜、强身健体、健脾和胃，长期食用南瓜，有助于补中益气，降血脂，降血糖，清热解毒，保护胃粘膜、帮助消化。今天用南瓜和面搭配了豆沙馅做了一款南瓜豆沙小餐包，香甜可口，松软美味，却不会很腻，让人回味无穷。而且这款小餐包外观也很是精致美丽，做出来是不是也很有成就感呢？
南瓜豆沙小餐包营养建议
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含糖量 34.23克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
南瓜豆沙小餐包的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 熟南瓜60克
- 牛奶80克
- 炼乳50克
- 细砂糖30克
- 黄油20克
- 鸡蛋清1个
- 豆沙馅240克
- 耐高糖酵母3.5克
- 玫瑰海盐2克
南瓜豆沙小餐包的做法
1
准备好全部的食材，液体食材提前冷藏
2
配方中除黄油跟玫瑰海盐外，所有食材加进厨师机
3
1档3-5分钟搅匀食材，转2档10分钟再转3档5分钟，打出厚膜
4
把面团剪成小块，加入软化好的黄油跟玫瑰海盐，启动厨师机2档15分钟转3档5分钟
5
打出薄薄的手套膜
6
面团简单收拢光滑，保鲜膜密封进行一次发酵
7
面团发酵至两倍大
8
取出面团轻压排气
9
均分成8份，滚圆，松弛15分钟
10
豆沙馅分成8份，搓成小球
11
取一个松弛好的面团，收口朝上拍扁，包入一个30g的豆沙馅
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像包包子一样的收口，收口要捏紧，然后收口朝下，依次全部包好
13
取出一块包好豆沙的面团，收口朝下压扁，擀成长舌状
14
然后将面团翻面，收口面朝上，轻轻拉扯调整成长方形
15
上下两端都往中间折叠，变成正方形
16
再次翻面，用刀片斜割花纹
17
面团两边向下对折起来
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放入模具内，发酵至1.5倍左右即可。（这个小面包发酵时间很短，大家要随时关注发酵状态，不要发酵过头，烤箱要提前预热）
19
烤箱上火170度下火180度预热至少十分钟，同时，在发酵好的面团表面刷上一层薄薄的蛋液，撒上熟白芝麻
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把模具放入预热好的烤箱，烘烤25分钟左右
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烘烤过程中，随时留意表面的颜色，如果颜色太重可以加盖一张锡纸，切记开门速度要快
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烤制完成后，直接取出模具脱模，晾网上凉透后密封保存
成品图
南瓜豆沙小餐包的烹饪技巧
二次发酵一定要多留意发酵状态，千万不可以发酵过度，还要留出烤箱预热的时间
擀面团的时候，长宽要根据模具调整，宽度一定不要超过模具的长度