南瓜馅酥饼
- 烤
- 甜味
- <15分钟
- 初中水平
在厦门时最爱吃南普陀素饼，此饼外皮色泽金黄，食之软韧、酥香；内陷甜而不腻。有绿豆、红豆、玉米、绿茶、香芋和 南瓜等多种口味。 我最爱的就是南瓜馅的。 既然是素饼，当然就不含动物脂肪油。我用了色拉油，起酥效果还是不错的，很酥，且软韧，这是因为用了烫面的结果。
南瓜馅酥饼营养建议
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含糖量 37.73克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
南瓜馅酥饼的食材2人份
- 中筋面粉520克
- 色拉油165克
- 南瓜馅600克
- 糖20克
- 沸水180毫升
南瓜馅酥饼的做法
1
备好南瓜馅。关于制作请参考 http://i.meishi.cc/recipe.php?id=138360
2
和油皮：面粉300克、色拉油65克、糖20克、沸水180克。
3
用筷子搅拌成团，放置一边醒一会。
4
在醒油皮的时间我们和油酥，油酥：面粉220克、油100克。
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将醒好的油皮面团和光滑。 6．将油酥分割成28份，每份大约10克
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将油酥分割成28份，每份大约10克
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将油皮分割成28份，每份大约20克。
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将油皮按扁、包入油酥。
9
将包好的油皮油酥按扁、擀开，卷起来。
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然后将卷好的面卷折叠三下，按扁、擀圆、包入南瓜馅。
11
全部依次做好，放在烤盘上，200度先烤10分钟，翻面再烤15分钟。
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将烤好的取出放在架子上散热。
成品图
南瓜馅酥饼的烹饪技巧
1．制作的过程要用保鲜薄膜盖上，防干
2．用烫面做的饼皮更加软，操作起来也比较方便，收口变得容易多了
省了一道按扁、擀开，卷起来的过程，成品酥软，一点也不干
3．馅料最好软冻一下，可以包的更加多