山药芒果蛋糕卷
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
用山药泥代替奶油做蛋糕卷的夹馅，营养美味又健康，作为辅食也是不错的选择。
山药芒果蛋糕卷营养建议
-
含糖量 10.85克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
山药芒果蛋糕卷的食材2人份
- 鸡蛋4个
- 白糖40克
- 玉米油40克
- 牛奶40克
- 低筋面粉40克
- 芒果适量
- 铁棍山药适量
- 炼乳适量
- 牛奶适量
山药芒果蛋糕卷的做法
1
准备好材料
2
铁棍山药洗净蒸熟
3
去皮
4
压成泥
5
加入适量炼乳和牛奶搅拌成软烂的山药泥，这样容易抹开
6
玉米油加入牛奶中，搅拌至乳化状态，即油奶不分离
7
倒入过筛的面粉翻拌均匀
8
加入蛋黄，后蛋法蛋糕糊更细腻无颗粒
9
翻拌均匀
10
蛋清用电动打蛋器高速打出鱼眼泡，倒入白糖继续打发至开始有阻力，改低速整理几下
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提起打蛋头呈小弯钩即可，不要打成尖尖角就打过了，蛋糕口感不细腻
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取一大勺约1/3蛋白霜放入蛋黄糊翻拌均匀
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倒回蛋白霜中翻拌均匀
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拌好的蛋糕糊细腻顺滑
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蛋糕糊倒入垫了油纸的烤盘中，震平。放入150度上下火提前预热好和烤箱中层，烤13分钟，上火转180度，烤3分钟即可出炉
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蛋糕表面盖张油纸，把蛋糕倒扣，取掉烤盘和油纸
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蛋糕边2CM处划一刀，不要切断，均匀的抹上山药泥
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放入芒果条，紧紧卷起
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放冰箱冷冻30分钟即可取出
20
可切小块，用保鲜膜包起来冷藏保存，携带也方便哦。 “归一有机纯牛奶，助力提高免疫力”
成品图
山药芒果蛋糕卷的烹饪技巧
山药泥中加入牛奶可以让山药泥顺滑易抹开
烤制时间不可过长，否则卷蛋糕卷容易断裂
后蛋法蛋糕糊更细腻。要用糯糯的铁棍山药