【黄金砖】玉米面发糕
- 蒸
- 家常味
- <2小时
- 新手尝试
玉米面发糕家人都喜欢吃。现在发酵很慢。这次发酵三小时以为发酵不行了，最后还是发酵了。
【黄金砖】玉米面发糕营养建议
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含糖量 24.71克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
【黄金砖】玉米面发糕的食材2人份
- 豆腐渣一碗
- 面粉一杯
- 玉米粉一杯
- 酵母粉5克
- 温水适量
【黄金砖】玉米面发糕的做法
1
新鲜的豆腐渣一碗，卖水豆腐的地方都有一代5毛钱。估计有一斤左右了
2
温水手感有些热的估计温度50度左右就可以了，豆渣混合在水中。
3
加一杯玉米粉，再加一杯面粉在盆中
4
用筷子搅拌到无干粉，用手揉成面团。密封起来放在温暖的地方发酵
5
这次发酵的时间太长了，将近是三个小时，估计是豆渣太冷了。水温度在提高点就好了
6
放在案板上揉一揉排气就可以了。揉光滑面团
7
把面搓成长条切成卷子。最好切的大小均匀的卷子，注意蒸的时候时间也一致
8
放在锅里二次发酵20分钟，卷子发酵的不太大，这个馒头的二次发酵不一样的。每一个卷子之间留有空隙
成品图
【黄金砖】玉米面发糕的烹饪技巧
卷子在锅里二次发酵的时候，不会像馒头一样发的很大，这个稍微的大一点就可以蒸了。如果面和软了，卷子就会塌下来了。本菜谱面和的比较硬，卷子在锅里基本没有变形