回锅豆腐胡萝卜片
- 炒
- 香辣味
- <10分钟
- 初中水平
胡萝卜跟豆腐，都是非常家常的菜肴之一，咱居家过日子的家庭，多多少少都离不开它们吧。豆腐，俗话说：白菜豆腐保平安，由此就可以看出来它的重要性了吧；另外，豆腐与“多福”谐音，寓意着福气多多，兜福的意思；它高营养，高无机盐、低脂肪、低热量，其丰富的蛋白质有利于增强体质和增加饱腹感，适合于素食者和单纯性肥胖者食用；还可降低人体血液中铅的浓度；豆腐中含有大量的雌性激素，对女性朋友有很大的帮助作用并克服更年期症状。豆腐虽好，但有一些如痛风者，肾脏病人，动脉硬化患者等需要控制食量，特别是痛风者尽量不要吃豆腐哦。 胡萝卜的营养价值也不用多提，它有明目，增强免疫力，降糖降脂等功效；咱家的小朋友喜欢吃胡萝卜，大约是因为它略带甜味的原因吧，所以它也是家里常备的食材，吃胡萝卜的时候，需要记住一点的就是，胡萝卜中的胡萝卜素是脂溶性维生素，必须在油脂中才能被消化吸收和转化，也就是说胡萝卜最有利的吃法就是过油炒熟再吃哈。 今儿给大家推荐一道胡萝卜和豆腐的最完美吃法，虽说没有肉，但那味道吃起来比回锅肉更香，更下饭，不信的朋友们，大家跟我一起来看看哟；想要它们好吃，这两样调味料是必不可少的，那就是郫县豆瓣酱和青蒜，具体的做法，跟随小编的脚步吧。。。
回锅豆腐胡萝卜片营养建议
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含糖量 2.1克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
回锅豆腐胡萝卜片的食材2人份
- 北豆腐350克
- 胡萝卜1根
- 青蒜2根
- 郫县豆瓣酱20克
- 生姜5克
- 生抽酱油15毫升
- 白糖1克
- 白胡椒粉1克
- 鸡粉1克
- 食用油30毫升
回锅豆腐胡萝卜片的做法
主要原材材准备
配料准备
老豆腐洗净后切约1厘米的块
青蒜斜切段，胡萝卜斜切片。生抽酱油，白糖和白胡椒粉混合成酱汁备用
锅中注入食用油，转动锅子润锅
7成热的时候，下豆腐
小火慢煎至两黄焦黄时盛出备用
锅中加入剩下的油，下姜丝煸炒
下胡萝卜片翻炒
萝卜炒约5成熟时，摊至锅的一边，下郫县豆瓣酱
小火炒出郫县豆瓣酱的红油汁
下之前煎好的豆腐
快速翻炒均匀
下青蒜的蒜白部分
淋入之前调好的酱汁
翻炒均匀后下鸡粉
炒匀后下青蒜的叶子部分
快速颠锅后关火，装盘即可。
回锅豆腐胡萝卜片的烹饪技巧
做回锅豆腐，最好选用老豆腐，不易碎好操作
郫县豆瓣酱，生抽酱油都有咸味，所以不用另外加盐