醋拌黑木耳
- 拌
- 酸辣味
- <5分钟
- 中级掌勺
黑木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。 黑木耳不仅有营养作用，还具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血黏度，软化血管，使血液流动顺畅，减少心血管病发生。 黑木耳又是一种减肥食品，因为黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质，这二种物质，都能促进胃肠蠕动，促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物脂肪的吸收，从而起到防止肥胖的发生和减肥作用。祖国医学也认为，经常食用黑木耳能“益气不饥，轻身强志”。 今天的这种做法，酸辣适中，口感香脆，夏天吃开胃，秋天吃爽口，你一定要试试哦。
醋拌黑木耳营养建议
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含糖量 8.96克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
醋拌黑木耳的食材2人份
- 黑木耳20克
- 大蒜三颗
- 青椒一个
- 干辣椒几个
- 生抽一大勺
- 香麻油几滴
- 白糖一撮
- 盐一撮
- 植物油一大勺
- 黑米醋一大勺
醋拌黑木耳的做法
1
黑木耳放入冷水中泡发
2
蒜、青椒、干辣椒切好
3
温度不高的时候，可以将黑木耳泡发过夜
4
加入适量盐，搓洗干净，大片的稍微撕开
5
烧开一锅水，将黑木耳下锅汆烫后捞出来
6
将青椒和干红辣椒铺在黑木耳上
7
将蒜末撒上
8
取一小碗，调入盐、白糖、黑米醋、香麻油、生抽，混合均匀后淋在黑木耳上
9
炒锅烧热，倒入一勺食用油将油烧至冒烟
10
淋在蒜末上，拌匀即可食用
11
香辣开胃哦
成品图
醋拌黑木耳的烹饪技巧
别看佐料都是适量，这道菜非常简单，生抽、香醋根据自己的口味调制，喜欢辣点，多放点干辣椒，喜欢酸点，多放点醋
黑木耳一定要泡发到位，最好是过夜
这个黑木耳品质非常好，肉多且厚，蒂只有一点点，口感爽脆，非常好吃