米饭肉丸子
- 炒
- 家常味
- <30分钟
- 初中水平
每年一次的朋友大聚会，因为是很多朋友一年难得见到一次，只有这样的聚会才能见到。朋友们见面真的是满心欢喜，说着各自的家事，或者遇到的，身边的趣事。 胡萝卜味甘、性平；入肺、脾经；具有健脾消食，润肠通便，杀虫，行气化滞，明目等功效；主治食欲不振、腹胀、腹泻、咳喘痰多、视物不明。
米饭肉丸子营养建议
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含糖量 1.68克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
米饭肉丸子的食材2人份
- 剩米饭一碗
- 猪肉200克
- 植物油适量
- 盐适量
- 姜5克
- 鸡蛋1个
- 生抽5克
- 料酒5克
米饭肉丸子的做法
1
主料：米饭300克、胡萝卜100克、猪肉100克、 辅料：植物油、盐、淀粉、味极鲜、十三香、姜、鸡蛋
2
把胡萝卜洗净去皮，剁成胡萝卜末、姜切末
3
猪肉剁成肉泥，加姜末、味极鲜、十三香拌均匀腌制10分钟
4
把剩米饭放到菜板上，刀抹上一层植物油(这样不沾米饭))剁碎
5
鸡蛋打散
6
把米饭放进盆里，将肉馅、胡萝卜末、放入米饭中，加盐
7
手戴上一次性厨房手套，用捏拌将所有的原料和调料都拌匀，加鸡蛋液，拌均匀
8
少许淀粉拌匀，把所有的原料搅拌均匀
9
把盘子刷一层植物油，把肉馅挤成丸子，放在盘子里，这样便于炸，要不一边挤丸子，一边炸，先的炸老了，后来的丸子还没炸好
10
热锅凉油，油热6成，下丸子，等到丸子表面变硬了
11
用筷子划散开，中小火将丸子炸到飘起捞起，用勺子拍掉丸子上的油
12
油再次烧热，下丸子
13
炸到金黄色捞起沥油即可
成品图
米饭肉丸子的烹饪技巧
炸丸子油温不能太高，表面有密集的泡泡即可 炸丸子开始用小火炸定型，中小火炸熟透 中火上色将丸子炸到金黄色捞出即可