网红凤爪
- 煮
- 家常味
- <30分钟
- 中级掌勺
我家一到夏天就馋这道小吃，它就是风靡朋友圈的【网红凤爪】。做法简单，清清爽爽，不油不腻，但非常入味。这道小吃是酸辣口味的，非常开胃，既下饭又下酒，特别适合炎热烦闷，没有食欲的夏天。
网红凤爪营养建议
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含糖量 4.9克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
网红凤爪的食材2人份
- 鸡爪600克
- 柠檬3个
- 大蒜1个
- 小米辣8个
- 洋葱苗15克
- 八角1个
- 三萘1个
- 花椒1勺
- 料酒2勺
- 陈醋15勺
- 生抽8大勺
- 老抽2勺
- 盐1勺
- 花椒油2勺
- 细砂糖1勺
网红凤爪的做法
1
准备食材：凤爪，柠檬，大蒜，小米辣，洋葱苗
2
煮锅放入清水、八角、三萘、花椒、料酒；上盖，用中小火烧开
3
放入凤爪煮10分钟左右；喜欢更劲道的口感，只需煮8分钟
4
准备一壶纯净水；如果没有纯净水，可烧一壶开水，让它自然冷却；再将纯净水（或凉开水）放入冰箱冷藏室冷藏4-5小时；这一步可提前准备
5
将煮好的凤爪放入冰纯净水中，浸泡片刻
6
大蒜切粒、小米辣切碎、洋葱苗切断
7
柠檬用盐搓洗干净，再切成柠檬片
8
柠檬片同小米辣、大蒜、洋葱段混合后，再拌入陈醋、生抽、老抽、盐、花椒油、细砂糖，搅拌均匀
9
将凤爪控水后，放入上一步的调料中，冷藏4-5个小时
10
【网红凤爪】就做好啦
成品图
网红凤爪的烹饪技巧
调料可根据个人口味调整
煮凤爪的时间不要太长，否则口感不好