自制猪肉松

瘦肉去除筋膜，洗干净，切成两三厘米左右的块

将瘦肉冷水下锅焯水，加几片姜和一点料酒去腥。肉类焯水一定要冷水下锅，而且不能太大火，要中火，这样才能把血水煮出来。煮到肉全部变色，白沫没有明显增加，就关火，将肉直接在锅中涮洗一下就捞起

将焯好水的瘦肉放入电饭锅中，加适量热水煮30－40分钟，差不多就是正常煮饭的时间。前面焯水时的姜片可以捞出来加入继续煮，不要浪费哈。注意，这个时候不要放盐！

煮了三四十分钟的时候，用筷子扎一下瘦肉，能轻松扎穿，并且很容易就将瘦肉扒散了，这时候肉就煮好了

将肉块捞出晾一会，因为这时候还太烫没法撕。煮肉的汤不要倒掉哟，很鲜啊，可以煮面条什么的

肉不那么烫了，就将肉撕成丝。不要等肉凉透，一凉了肉就变硬了，不好撕。肉温热的时候最好撕，也可以用保鲜袋装了，用擀面杖压散，就更好撕了

将肉丝放入面包机中，根据各人口味放入各种调料。胡椒粉辣椒粉番茄酱什么的，随自己喜好放。就是注意液体的量别太多了，不然后面烤干比较费时间

将调料拌匀，然后开启面包机肉松程序。我的面包机肉松程序是先单独烤15分钟。所以这个时候不能随便走开，要不时用筷子扒一下肉丝，防止长时间烘烤，下面的肉丝烤焦了，而上面的肉丝还是湿的

肉丝搅拌到起绒，已经很干爽了，就可以停止操作，不一定非要等程序结束。将肉松倒在干净无油无水的容器中彻底晾凉，然后就可以装罐密封保存了。自己做的肉松建议尽快吃完，不要放太久