黑米粉杂粮餐包
- 烤
- 甜味
- <数小时
- 高级厨师
每周一次必做的面包——黑米粉杂粮餐包。用现成的黑全麦粉加上高筋粉，黑全麦粉粉少量放，不会影响面包的口感，还让面包有自然的麦香，营养也更丰富一些。
黑米粉杂粮餐包营养建议
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含糖量 33.6克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
黑米粉杂粮餐包的食材2人份
- 高筋面包粉300克
- 全蛋液适量
- 黑全麦粉100克
- 水150克
- 淡奶油20克
- 玉米油40克
- 糖50克
- 精盐4克
- 奶粉20克
- 酵母4克
黑米粉杂粮餐包的做法
1
我用面包机和面，首先放入材料表中的液体材料，全蛋液100克，牛奶150克，蛋奶油20克，玉米油40克，对角线方向放盐和糖
2
在筛入两种面粉和奶粉，放入酵母，面包桶放回面包机，启动面包机的发面程序
3
和面和发面连续完成后，面粉发酵的很好
4
把发酵好的面团取出来排气，在松弛5分钟
5
把面团再分成均匀的8个小面剂子，简单滚圆
6
每一个面剂子先擀成长方形，大概是20厘米长，12厘米宽
7
卷起，卷的时候尽量紧一点，接口处可以捏严，向下放置
8
做好的面卷排排做放到烤盘中，接口处向下。二次饧发
9
二次饧发两倍大，每个剂子筛上一层干面粉，割上几道小口
10
放入预热好的烤箱180度，中层，上下火，烘烤20分钟，注意观色，及时加盖锡纸
成品图
黑米粉杂粮餐包的烹饪技巧
时间到取出晾凉就可以密封保存，直接吃或者中间割开做热狗都很棒