肥西老母鸡汤

每年春节都会回合肥老家，女孩子成家后，春节就属于婆家了。虽然亲家之间会很客气的互相商量大年三十的年夜饭在娘家还是婆家，毫无疑问的娘家礼让了。仿佛已经是个不成文的规定。现在几乎吃不得放养的老母鸡了。可是回到老家总会带回来几只肥西老母鸡。“肥西老母鸡汤”是徽菜的传统经典名菜。汉高祖刘邦时期，“肥西老母鸡汤”作为贡品的。其汤鲜肉美，营养价值高。合肥特殊的方言文化还有一首顺口溜呢！安徽合肥的方言将鸡念【滋】。肥东来到了肥西【思】；我买了只老母鸡【滋】；来到河里洗一洗【丝】，只剩下一层皮子【匹滋】。合肥人炖煨的老母鸡都是当地土鸡肉厚油多，因此“肥西老母鸡”成为合肥的代名词。用肥西老母鸡汤方法精火熬炖；汤清肉白，补益功效很高。“肥西老母鸡”能补气补血，还可祛风；老母鸡愈老功效越好。因为“肥西老母鸡”钙质多肉也厚，先将鸡宰杀后脱净残毛；去除内脏清洗干净。用文火熬汤，加上老火汤一般炖三个小时，老母鸡的精华已经融进汤内，汤汁醇厚自然不俗。 老母鸡的肉蛋白质的含量很高；很容易被人体吸收利用。脂肪和磷脂来源于老母鸡肉内；其中含有对人体生长发育重要作用，秋冬季的到来，喝上一碗暖体抗寒的老母鸡汤，具有增强体力和强身壮体的功效。尤其对营养不良；怕冷畏寒；月经不调和贫血；乏力虚弱等有很好的食疗作用。 由GODOFMERCY原创。本篇系本人依照真实经历原创；内容仅供参考，纯属个人爱好，非喜勿喷。如果您需要解决具体问题【尤其是法律、医学等领域】建议您详细咨询相关领域专业人士。