酸菜鱼
- 煮
- 香辣味
- <30分钟
- 初级入门
想吃鱼了，买了条好大的鲤鱼，但是估计着家人的战斗力一顿也是吃不完的，熟鱼肉最不能放，一放就特别难吃，所以我选择了比较简单的一鱼好几吃，分成鱼头鱼身鱼尾，鱼头炖汤，鱼身做菜，鱼尾肉质最鲜可以红烧，哈哈妈妈再也不怕我浪费啦！今天先说说鱼身子做的酸菜鱼，下次咱们慢慢分解，我忘了你们一定记得提醒我哈！
酸菜鱼营养建议
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含糖量 0.21克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
酸菜鱼的食材2人份
- 鲤鱼1条
- 酸菜1包
- 干辣椒4个
- 花椒15个
- 食盐1茶匙
- 姜1小块
- 料酒1汤匙
- 郫县豆瓣酱1汤匙
- 植物油2汤匙
酸菜鱼的做法
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先来说说鱼片的事情，鲤鱼去掉肚里面黑膜，背部劈成两半，肚子切掉不要，大刺切掉
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先把有鱼皮的部分放在下边，斜向入刀，一直切到鱼皮不要切断
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然后同样角度入刀，尽量切薄一点，这次切断
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然后所有都切好之后放到碗里面加上姜丝、料酒和1/4茶匙食盐抓到发粘，腌制一会
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酸菜、葱、姜切成小片备用
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锅里面放底油，先加入葱、姜炒香
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然后放入大概1汤匙剂量的郫县豆瓣酱
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翻炒，添一点点水，直到炒出红油为止
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这个时候下进切好的酸菜
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倒进高汤或者是加了水的浓汤宝
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倒进去已经腌制好的鱼片
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大火煮个三五分钟即可，时间长了鱼片就会老的哦
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薄薄的鱼片是这样的
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都是透明的
成品图
