椰蓉吐司
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 初中水平
椰蓉吐司，最爱吃最爱做的一款面包，深受大朋友小朋友的喜爱，特别是椰蓉馅，这款面包送给Ricky的青梅竹马。 此配方为450克模具2个。
椰蓉吐司营养建议
-
含糖量 33.25克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
椰蓉吐司的食材2人份
- 面团面团
- 酵母(干)6克
- 高筋面粉 500克
- 食 盐 6克
- 食 盐6克
- 鸡 蛋 1个
- 白砂糖 80克
- 水120克
- 椰 浆 176克
- 黄 油 60克
- 馅料馅料
- 椰 蓉80克
- 黄 油 60克
- 奶 粉 25克
- 白砂糖 40克
- 全蛋液24克
椰蓉吐司的做法
1
将高筋面粉、白砂糖称量好倒入厨师机搅拌缸中，用筷子稍微搅拌一下
2
最后加入酵母，再用筷子搅拌一下。
3
鸡蛋、水、椰浆混合用手动打蛋器搅打均匀，倒入厨师机搅拌缸中。
4
低速搅拌3分钟，暂停一下，将缸盆内壁上粘的面刮干净，换中速5分钟，面团揉至七八分熟度，加入提前软入的黄油和食盐。
5
继续低速3分钟，再换中速4分钟，直到可以拉出透明薄膜。
6
揉好的面团盖上保鲜膜，常温（26-28度）发酵1小时左右。
7
面团发酵的时间开始制作椰蓉馅，黄油提前软化，加入幼少糖，用电动打蛋器稍微打发至黄油体积膨大;全蛋液分次加入，搅拌均匀;筛入奶粉，用刮刀搅拌均匀;最后加入椰蓉，拌均,椰蓉馅就做好啦。
8
面团发酵至2倍大小，取出。平均分割成2个面团，排气滚圆，松驰30分钟。
9
取出一个面团用擀面杖，擀成开；取一半的量的椰蓉馅，均匀地抹在面片上，将面片卷起，收口捏紧，稍微搓成长条，用刮板把中间切开，一分为二，一侧不切断，编成麻花状，收口捏紧。
10
放入吐司盒中，进行第二次发酵，九分满即可。
11
烤箱提前180度预热，将吐司生胚送入烤箱烘烤32分钟左右，烤至表面上色满意后加盖锡纸。
12
撕开一块拉丝完美，流口水了吗？
成品图
椰蓉吐司的烹饪技巧
黄油一定提前软化
水冬天用常温凉水，夏天用冰水，鸡蛋、椰浆要用冷藏过的
面团湿度较大，揉的时候可在手上抹一点黄油防止粘手
吐司出炉手震一下，防止回缩
面团发酵一定不要发过了，否则2发就发不起来了
不同品牌烤箱，温度略有差别，请酌情调整