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诗文 香菇卤肉饭
释义
香菇卤肉饭的做法

香菇卤肉饭

  • 家常味
  • <60分钟
  • 初中水平

吃货家庭最爱之一。。。卤肉咸香不腻,汤汁拌饭加上卤蛋,非常好吃~~

香菇卤肉饭营养建议

  • 含糖量 8.19
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

香菇卤肉饭的食材2人份

  • 五花肉250克
  • 干香菇4个
  • 半根
  • 3片
  • 2瓣
  • 花椒粉3克
  • 生抽20毫升
  • 老抽30毫升
  • 料酒10毫升
  • 少许
  • 冰糖15克
  • 香叶2片
  • 桂皮少许
  • 八角1个
  • 植物油10克

香菇卤肉饭的做法

1 香菇卤肉饭菜谱图解

五花肉不要完全解冻,化冻到内部稍硬的状态比较好切

2 香菇卤肉饭菜谱图解

切稍大的丁,最好每块上都有肥有瘦

3 香菇卤肉饭菜谱图解

其他材料准备好

4 香菇卤肉饭菜谱图解

锅里下油。(这个锅是乐滋无烟不粘煎锅,用美食杰积分换的,无烟不粘好清洗,26厘米大小刚好,绿色锅体,白色内里,好用又好看)

5 香菇卤肉饭菜谱图解

葱、姜、蒜爆锅,炒出香味,下洋葱块炒软

6 香菇卤肉饭菜谱图解

下五花肉丁,煸炒变色

7 香菇卤肉饭菜谱图解

加入料酒、生抽、老抽、花椒粉、八角、桂皮、香叶、香菇丁,炒匀

8 香菇卤肉饭菜谱图解

把所有材料倒入电压力锅,加热水和冰糖,水量盖过肉即可

9 香菇卤肉饭菜谱图解

选择程序“肉类”,一般二十分钟左右就可以了

10 香菇卤肉饭菜谱图解

在电压力锅工作的时候,用白水煮个蛋。,电压力锅完成后,盛入到铁锅中,把煮好的鸡蛋剥皮,放入汤汁中

11 香菇卤肉饭菜谱图解

加入少许盐,小火慢慢收汁

12 香菇卤肉饭菜谱图解

留少许汤汁,浇在米饭上,把卤肉和香菇丁码在米饭上,拌一拌就可以吃啦

成品图

香菇卤肉饭的烹饪技巧

香菇可以多放一些,成品口感非常滑嫩入味
因为这块五花肉的肥肉不多,所以没有单独把肥肉切下来煸出油。如果是肥肉比较多的五花肉,单独煸炒一下肥肉,会不那么腻,而且更香
汤汁可以适当多留一些拌饭吃。可以把热汤汁浇在西生菜叶上,既脆又解腻还有营养
剩的汤汁可以多卤几个蛋,用糅合了肉味的汤汁浸泡一晚会更香

随便看

 

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更新时间:2025/1/13 19:38:05