菌菇海参炒蛋
- 炒
- 家常味
- <30分钟
- 高级厨师
今天的这道炒菜就是把海参和海鲜菇完美结合在一起，又加上补钙益智的大众食材鸡蛋，一起炒吃味道鲜美，营养滋补。
菌菇海参炒蛋营养建议
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含糖量 2.45克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
菌菇海参炒蛋的食材2人份
- 海参4只
- 海鲜菇250克
- 鸡蛋3个
- 大葱1段
- 香菜2棵
- 蚝油适量
- 盐适量
- 生抽适量
菌菇海参炒蛋的做法
1
海鲜菇去掉根部，清洗干净后烧开水焯烫一下。水烧开放入海鲜菇，煮2分钟捞出就可
2
我用的是新鲜海参，清洗干净
3
把海参顺长切条，烧开水，放入一勺料酒，把海参煮1分钟捞出
4
处理好的海鲜菇和海参都控去水备好
5
鸡蛋打散，用平底锅摊成鸡蛋饼，在切成菱形块
6
炒锅烧热，放油，先爆香一半的葱花，放入海鲜菇和海参大火翻炒
7
放入一碗水，加入盐，蚝油，生抽，煮开小火炖2分钟
8
把汤汁煮干后再放入切好的鸡蛋块，加入剩余的大葱丝和香菜
9
炒匀即可出锅
成品图
菌菇海参炒蛋的烹饪技巧
海参和海鲜菇都要焯水煮一下，既能去掉一些腥气，后面炒的时候又熟得快
先把海鲜菇和海参小炖一下入味后再放入鸡蛋块。鸡蛋块比较吸收味道和汤汁，迅速炒匀就可以出锅