苦刺煎蛋
- 煎
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
潮汕地区一般在清明前这段时间在篱笆或郊外等地方采苦刺其嫩芽煎蛋或者剁碎跟猪肉末混合一起食用。其味道微苦后甘甜。
苦刺煎蛋营养建议
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含糖量 2.03克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
苦刺煎蛋的食材2人份
- 苦刺心10克
- 鸡蛋3颗
- 食用油两勺
- 酱油少许
苦刺煎蛋的做法
1
择好的苦刺心嫩牙 洗净控干
2
菜刀横切几下
3
鸡蛋打散
4
苦刺倒入鸡蛋液里
5
锅里油温七八成热倒入鸡蛋液
6
摊平，铲子辅助
7
表面开始凝固，可以翻面煎
8
两面金黄即可出炉，吃前淋上少许的酱油或者鱼露 潮汕地区送粥下饭菜，其味道是微苦中带有咸香后带有回甘。
成品图
苦刺煎蛋的烹饪技巧
苦刺心量不能多加，加多苦味重。\n挑选苦刺心食用切记要嫩牙，其刺较软。\n煎蛋两面金黄即可不可过火