可可奶酪戚风蛋糕
- 烘焙
- 奶香味
- <90分钟
- 初级入门
奶酪配黄油再配上可可粉的味道，让人欲罢不能。
可可奶酪戚风蛋糕营养建议
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含糖量 16.24克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
可可奶酪戚风蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋5个
- 低筋面粉65克
- 玉米油50克
- 牛奶55克
- 可可粉5克
- 细砂糖55克
- 泡打粉3克
- 柠檬半个
- 黄油90克
- 糖粉60克
- 奶油奶酪240克
可可奶酪戚风蛋糕的做法
1
将5个蛋黄和牛奶与玉米油的乳化液混合，筛入低筋面粉、可可粉和泡打粉，切拌均匀。蛋清滴入柠檬汁分三次加入细砂糖打发至弯头状
2
将三分之一的蛋白糊加入到蛋黄中切拌，再将蛋黄糊全部倒直接蛋白糊中切拌均匀。蛋糊倒至铺好油纸的模具中，高处落下轻震出气泡，预热150°，下层35-40分钟。倒置冷却脱模
3
软化黄油和奶油奶酪至室温加分次加入细砂糖用打蛋器充分打发混合均匀
4
将蛋糕晾凉切片，一层蛋糕片，一层奶酪，重复，水果切小块摆在上面。放置冰箱冷藏
成品图
可可奶酪戚风蛋糕的烹饪技巧
做蛋黄糊时将蛋清冷冻十分钟易打发
模具的底层铺油纸，壁上刷油，易脱模
蛋糕脱模后切片更易晾凉