酸奶海绵杯子蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
简单得不好意思拿出手的酸奶海绵杯子蛋糕，所以冠以新手必学的名号O(∩_∩)O~~这两天翻笔记本改的方子，很少油，试过几次了应该没问题。其实酸奶的成分并不多，成品并无酸味，配方中的自制酸奶可以换成粘稠的市售老酸奶。表面可以随意撒果干和芝麻。这款海绵蛋糕的重点，依然是全蛋打发到稳定、保证不消泡哦。
酸奶海绵杯子蛋糕营养建议
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含糖量 19.18克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
酸奶海绵杯子蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋4个
- 低筋面粉120克
- 白芝麻5克
- 果干5克
- 色拉油15克
- 细砂糖80克
- 酸奶40克
酸奶海绵杯子蛋糕的做法
1
鸡蛋温水浴加细砂糖打发，至颜色发白、体积膨胀、泡沫细腻，划8字不消失。此步骤是重中之重，打蛋器的速度要先快后慢，是为了最后泡沫细腻光滑和稳定
2
分两次筛入低筋面粉，每次筛入后切拌、加抄底拌匀
3
酸奶和色拉油混合均匀后，加入少量2拌匀，再倒回2中彻底拌匀
4
倒入纸杯模具中，表面撒上芝麻和果干，5厘米的纸膜可以做12个，入烤箱中下层，170度，20分钟
5
看着蛋糕在烤箱里膨胀，是美好的事
6
成品很漂亮，谁说简单就注定平淡
7
成功的海绵组织就是这样滴，细腻，有弹性
酸奶海绵杯子蛋糕的烹饪技巧
这款杯子蛋糕是新手练习海绵的很好选择。全蛋的打发最为要紧，要提醒自己容易被忽略的标准：细腻和稳定。呵呵，有问题可以留言的哦，坐月子的妈咪表示很欢迎