辣味花卷
- 蒸
- 家常味
- <数小时
- 中级掌勺
南方朋友冬天做面食真尴尬，温度不高发酵慢，从白天发酵到晚上，中餐直接做成了晚餐！庆幸这雪花粉很不错，不枉费我的折腾了！
辣味花卷营养建议
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含糖量 47.25克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
辣味花卷的食材2人份
- 格琳诺尔雪花粉300克
- 白糖30克
- 酵母(干)3克
- 香葱3颗
- 辣椒面1勺
- 五香粉1勺
辣味花卷的做法
1
酵母倒入温水中搅匀
2
往辣椒粉和五香粉中，淋入热油，加盐搅匀
3
葱花中加入小苏打，搅拌均匀
4
盆中倒入雪花粉，加入少许盐，以及白糖，倒入酵母水，搅拌成絮状
5
再将面絮倒入压面机中，多次来回碾压，直至面皮光滑柔软
6
面片上刷上辣椒油，不能吃辣则刷薄油，再撒葱花
7
然后将面片中间对折起来，宽则多叠几层，成品层次更多
8
再切成3厘米宽的小段，再两个叠起来，筷子在中间一压
9
放入笼屉中发酵，最后大火蒸12分钟，焖3分钟即可；格琳诺尔雪花粉，强筋优质的小麦粉
成品图
辣味花卷的烹饪技巧
没有压面机可以手揉或者借助机器
如果温度低，可以隔热水促进发酵