猪肉香菇鸡蛋卷
- 蒸
- 咸鲜味
- <15分钟
- 新手尝试
这道菜，简单易做，颜值高营养多，非常适合待客和做辅食。金黄色的鸡蛋卷，鲜嫩的馅料，嚼劲十足，唇齿留香，好看又好吃，宴客菜首选。
猪肉香菇鸡蛋卷营养建议
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含糖量 3.01克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
猪肉香菇鸡蛋卷的食材2人份
- 猪肉250克
- 香菇80克
- 胡萝卜170克
- 鸡蛋3个
- 大葱半颗
- 生抽适量
- 盐适量
- 水适量
- 淀粉5克
猪肉香菇鸡蛋卷的做法
1
猪肉、香菇、胡萝卜和葱分别已经切成末
2
肉末加入盐、酱油、生抽，顺时针搅拌均匀，可以加入少许水辅助搅拌
3
倒入葱花、胡萝卜、香菇，顺时针搅拌，可加水辅助搅拌，不要太稀，刚刚能拌匀即可
4
淀粉中加入一点点水，能和成糊状即可
5
鸡蛋打入淀粉糊碗中，用筷子完全打散
6
平底锅锅底抹一点点油，倒入适量鸡蛋糊，小火将蛋卷饼皮烙好
7
肉馅均匀铺在饼皮上压实，厚度0.5CM左右，从一边卷起，包口朝下
8
上锅大火蒸15分钟，微微放凉切开即可。可以再将油菜焯一下摆盘，放枸杞子点缀一下
成品图
猪肉香菇鸡蛋卷的烹饪技巧
煎蛋饼皮的时候，一定要小火，中间不要翻动，等到蛋饼完全凝固之后再翻面