蜂蜜脆底小面包
- 烤
- 甜味
- <数小时
- 中级掌勺
底部脆脆的蜂蜜小面包，带着芝麻的香味和蜂蜜的香甜，一口一个，太美妙了~
蜂蜜脆底小面包营养建议
-
含糖量 28.77克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蜂蜜脆底小面包的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 低筋面粉50克
- 牛奶140克
- 蜂蜜55克
- 全蛋液45克
- 奶粉25克
- 细砂糖10克
- 精盐2克
- 酵母(干)3克
- 黄油10克
- 粗砂糖6克
- 白芝麻6克
- 低筋面粉8克
- 清水适量
- 玉米油10克
- 黄油8克
- 蛋液10克
- 蜂蜜水15克
蜂蜜脆底小面包的做法
1
主料中除黄油外放入厨师机，揉出厚膜；加入黄油，揉出手套膜
2
一次发酵 28℃ 60min，手指沾面粉戳一个洞，不回缩即为发酵完成
3
排气，平均分为8个面团，松弛15分钟
4
擀成长条形，从中间分隔，一分为二。再把辅料中的黄油切成小块放在烤盘里
5
将辅料中的面粉、白芝麻和砂糖混合，做成脆底，把每一个面团的底部都粘上脆底
6
二次发酵35℃ 40分钟
7
发酵好后表面刷上蛋液
8
上火160℃ 下火180℃，烘烤22分钟 出炉后马上在表面刷上一层蜂蜜水，就完成啦
成品图
蜂蜜脆底小面包的烹饪技巧
出炉后要马上脱模倒扣晾凉，不然底部就不脆啦~