老婆饼（16个）
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
君之的方子哈，特酥
老婆饼（16个）营养建议
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含糖量 29.54克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
老婆饼（16个）的食材2人份
- 中筋面粉（水油皮）100克
- 细砂糖（水油皮）15克
- 水（水油皮）45克
- 猪油（水油皮）10克
- 鸡蛋液（水油皮）10毫升
- 中筋面粉（油酥）80克
- 猪油（油酥）50克
- 糯米粉（糯米馅）70克
- 细砂糖（糯米馅）70克
- 水（糯米馅）110克
- 炒熟黑芝麻（糯米馅）30克
- 猪油（糯米馅）35克
- 全蛋液（表面）适量
- 白芝麻（表面）适量
老婆饼（16个）的做法
1
先制作米糯米馅，水。细砂糖。猪油倒入锅中，沸腾后转小火，倒入糯米粉，快速搅拌，成为粘稠的馅，关火（没来得及照照片）
2
倒入黑芝麻，搅拌均匀
3
晾凉均分
4
水油皮和油酥分别揉成面团
5
分别均分为16份，静置松弛半个小时
6
取一块静置好的水油皮，按扁，放上一块油酥
7
包好，收口朝下
8
擀成椭圆形
9
自上而下卷起来
10
旋转九十度
11
继续擀成椭圆形，再次自上而下卷起来
12
依次全部卷好，静置松弛15分钟
13
取一块静置好的面团，擀开成中间厚边缘薄的圆形，放上糯米馅，包好，捏紧，收口朝下，擀成圆形
14
放在烤盘上
15
在表面刷上一层全蛋液，撒上白芝麻，用刀划三道口子（需划穿面皮）静置15分钟
16
放入预热好的烤箱，中层，上下火，185度，15分钟左右至表面金黄即可
成品图
老婆饼（16个）的烹饪技巧
划三道口子的时候一定要划穿面皮，否则馅就会爆出来，影响外观~